Bôla de Rojões também será confecionada na Mealhada

Depois da assinatura do primeiro protocolo com a Virgem Maria, em Oiã, a Confraria dos Rojões da Bairrada assinou no dia 21 de novembro o segundo protocolo de parceria, desta vez com uma empresa da Mealhada, a Docealhada, onde ficaram formalizadas as condições para este estabelecimento produzir e comercializar a Bôla de Rojões da Bairrada, produto inovador, concebido e desenvolvido pela Confraria.

O Mordomo-mor da Confraria, Miguel Roque Bouça recordou que a Confraria dos Rojões da Bairrada, após cerca de um ano de testes, sob a orientação do Chef João Moreira, apresentou na ExpoBairrada 2016 a Bôla de Rojões da Bairrada, tendo-se revelado um grande sucesso. Aquando desta apresentação, informou que era intenção da Confraria transmitir a receita da Bôla às padarias/pastelarias da região da Bairrada, que manifestassem o seu interesse em produzir e comercializar esta iguaria com a chancela da Confraria, tendo dado a conhecer a marca e pagela, que acompanharia cada bôla.

O repto foi lançado e os interessados em conhecer as condições de produção e comercialização deveriam enviar a sua inscrição para o email da Confraria, até meados do passado mês de setembro. Foi o que aconteceu com a Padaria Pastelaria Virgem Maria, que teve a honra de ser a primeira a inscrever-se e, consequentemente, a primeira com quem encetaram negociações, que chegaram a bom porto, concluídas com a respetiva assinatura do protocolo no passado mês de setembro.

Após este primeiro protocolo, a Confraria deu seguimento ao objetivo traçado, aquando do lançamento da bôla – formalizar protocolo com, pelo menos, uma padaria de cada um dos concelhos da Bairrada. As negociações que se seguiram e que foram concluídas com sucesso foram com a padaria/pastelaria Docealhada, que recentemente conquistou o principal troféu da IV edição do concurso o melhor bolo-rei de Portugal medalha de ouro, tendo ainda conseguido ganhar uma medalha de prata na categoria do bolo rainha e uma medalha de bronze na categoria de bolo rei escangalhado.

O protocolo foi assinado no passado dia 21 de novembro, entre o Mordomo mor da Confraria, Miguel Roque Bouça e o gerente da Docealhada, Luis Moutinho, seguindo-se agora um período de formação, estando já prevista a sua apresentação publica, na Mealhada, para o dia 28/01/2017.

Miguel Roque informou ainda que a Bôla de Rojões da Bairrada é uma marca registada no INPI Instituto Nacional de Propriedade Industrial, desde 2015 e detida pela Confraria dos Rojões da Bairrada, relembrando que teve a sua génese numa iniciativa da Mordoma Ivone Almeida, tendo sido lançado o desafio ao Chef João Moreira para aprimorar o produto, tendo este conseguido uma excelente mistura de três cereais, que combinam harmoniosamente com os Rojões, assim nascendo a Bôla de Rojões da Bairrada

A missão da Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha é preservar, promover e divulgar os Rojões da Bairrada, assim como outras iguarias, genuinamente locais e tradicionais, que sejam produtos diferenciadores das demais regiões, podendo constituir uma alavanca para o desenvolvimento socioeconómico local.