Candidatos de 2012 às 4 Maravilhas da Mesa da Mealhada terão formação ao seu dispôr

A autarquia e o júri das 4 Maravilhas da Mesa da Mealhada reuniram na quarta-feira, 9 de maio, na Biblioteca Municipal da Mealhada, com os agentes económicos que apresentaram, até final do mês de abril, a sua candidatura a mais uma nova fase do projecto. Em ano de renovação de títulos, a reunião serviu para a apresentação da marca a todos os que se candidatam pela primeira vez, para preparar as próximas visitas do júri e para anunciar uma novidade desta edição: a realização de duas acções de formação, que visam ajudar os candidatos a maximizarem a qualidade da entidade que representam.

Serviço de vinhos (e águas) e Imagem e atendimento ao público são os temas das formações propostas pelo júri do projecto Água|Pão|Vinho|Leitão – 4 Maravilhas da Mesa da Mealhada. Sessões de três horas, destinadas aos agentes económicos e a todos os seus funcionários ou colaboradores, que procuram dotar as entidades concorrentes do know-how necessário para maximizarem a qualidade do serviço que prestam ao público e, assim, conseguirem também estar melhor preparados para mais uma fase de avaliação do júri.

A primeira formação irá abordar diversos assuntos, tais como a criação e organização da Carta de Vinhos, a organização de secção de águas, a selecção de copos, a escolha e armazenagem de vinhos, o serviço de vinhos e o serviço de águas. Já a formação sobre o atendimento ao público, procurará incidir sobre outros tópicos, tais como apresentação e protocolo, atendimento e interacção com o cliente e vendas (up-selling e cross-selling). As acções de formação vão acontecer no concelho da Mealhada, em data e local ainda a definir, que será posteriormente divulgado.

Projecto mantém aderentes e ganha novos candidatos

O período de candidaturas ao projecto gastronómico concelhio, que terminou no passado dia 30 de Abril, não podia ter corrido melhor. Para além dos aderentes se terem recandidato na sua maioria, o projecto ganhou ainda um número considerável de novas candidaturas. Nesse sentido, a reunião serviu também para os candidatos às 4 Maravilhas da Mesa da Mealhada se conhecerem e conhecerem melhor o projecto e as fases de avaliação e selecção que se seguirão.

Como é já usual, a avaliação dos candidatos será efectuada durante os meses de Maio e Junho. O júri do concurso irá verificar quais é que cumprem os requisitos que a legislação e o mercado exigem, e irá decidir, mediante esses critérios, quais é que poderão usufruir desta marca de prestígio. Uma marca que é já reconhecida no plano gastronómico nacional e internacional e tem sido embaixadora do concelho e dos seus agentes económicos, promovendo os produtos de referência gastronómica concelhios além-fronteiras.

Os resultados serão divulgados, como habitualmente, na Gala das 4 Maravilhas da Mesa da Mealhada que, este ano, se realiza no mês de Julho no Cineteatro Municipal Messias, na Mealhada.

A Marca e a sua Imagem Gráfica

A marca Água|Pão|Vinho|Leitão 4 Maravilhas da Mesa da Mealhada foi criada e registada pela Câmara Municipal da Mealhada em 2007 e os elementos gráficos que a distinguem são a bandeira e os selos de qualidade. Existem cinco selos de qualidade: um diz respeito a todos os produtos e, portanto, só pode ser utilizado quando o candidato consegue garantia de qualidade nos quatro produtos gastronómicos já referenciados; os outros quatro dizem respeito a cada um dos produtos, isto é, um para a água, outro para o pão, outro para o vinho e outro para o leitão. Estes podem ser utilizados individualmente quando, por exemplo, um restaurante apenas garante a qualidade do pão e do leitão, mas não comercializa a água de referência ou o vinho da marca.

O Júri

O Júri é composto pelas seguintes entidades: Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (presidente do júri);Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar; Associação de Municípios Portugueses do Vinho; Associação de Escanções de Portugal; Comissão Vitivinícola da Bairrada; e HRCentro Associação de Industriais de Hotelaria e Restauração do Centro.

JM/CMM