Lampantana invade restaurantes de Mortágua

Uma das especialidades gastronómicas de Mortágua, a Lampantana,volta a ser o centro das atenções entre os dias 1 e 3 de novembro, com cerca de 15 restaurantes da região a confecionarem este prato.

Confecionada com carne de ovelha assada em caçoila de barro e servida com batata “fardada” e grelos a acompanhar, a Lampantana é, desde tempos imemoriais, uma das especialidades gastronómicas do Concelho de Mortágua.

Dos inúmeros rebanhos de gado lanígero que outrora pastavam pelas abundantes encostas de urze em Mortágua terá surgido o ingrediente fundamental à qualidade deste prato forte e suculento que em dias de festa era, e continua a ser, rei à mesa, nesta cidade.   

Embora se desconheça a origem desta iguaria, as gerações mais antigas contam que aquando da passagem das tropas napoleónicas pela região, as populações teriam, estrategicamente, envenenado as águas. Como era preciso cozinhar a carne, teria sido utilizado, como recurso, o vinho. Da aliança entre estes dois ingredientes terá resultado este prato de excelência, cujo segredo na confeção e no tempero foi sabiamente guardado e perpetuado até aos dias de hoje.